cùng Đánh giá về các thuật ngữ của rượu nho
Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ A
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Acidity
Độ tươi mát
Cảm giác tươi mát, sảng khoái trong mồm lúc uống rượu. Độ tươi mát thăng bằng mang vị ngọt và đắng tạo nên hương vị phối hợp.
Aeration
Thông thoáng, tiếp xúc mang không khí
quá trình cho rượu xúc tiếp với ko khí để khiến cho tăng hương vị.
Aftertaste
Hậu vị
Vị còn lưu lại trong miệng sau lúc uống rượu.
Aged
Ủ
Rượu đã được bảo quản trong điều kiện phù hợp trong 1 thời kì dài và thường mang hương vị phức hợp hơn.
Aging
công đoạn ủ
thời kỳ lưu trữ rượu trong săng gỗ sồi, bể inox hoặc chai để rượu tăng trưởng hương vị.
Aging barrel
quan tài ủ
cỗ ván gỗ, thường làm cho bằng gỗ sồi, dùng để ủ rượu.
Alcohol by volume (ABV)
Độ cồn theo thể tích
Tỷ lệ % cồn sở hữu trong rượu.
Alcohol
Cồn
Ethanol, thành phần chính tạo nên vị cay của rượu.
Alsace
Alsace
một vùng trồng nho ở miền Đông Pháp, lừng danh sở hữu các chiếc rượu vang trắng không ngọt và ngọt.
Amarone
Amarone
cái rượu chát đỏ Ý với độ cồn cao, tới từ vùng Veneto.
Anosmia
Mất khứu giác
ko mang khả năng ngửi.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Chỉ định nguồn cội với kiểm soát
chỉ dẫn địa lý bảo hộ nguyên do
Aperitif
Rượu khai vị
cái rượu thường được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác.
Appellation
Vùng trồng nho
Khu vực địa lý xác định nơi phân phối nho để khiến rượu.
Aroma
Hương thơm
Mùi hương của rượu, thường tiêu dùng để diễn đạt rượu trẻ.
Astringency
Chát
Cảm giác se lưỡi khi uống rượu, do tannin gây ra.
AVA
AVA (American Viticultural Area)
Vùng trồng nho được công nhận ở Mỹ
Champagne sở hữu hương vị tươi mát
Champagne đem đến cảm giác tươi mát, sảng khoái
>>> Xem thêm: Dry wine là gì? Phân tích điều cần biết về rượu vang không ngọt
2. Thuật ngữ rượu nho bắt đầu bằng chữ B
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Bacchus
Thần rượu nho La Mã
Tương đương mang thần Dionysus trong thần thoại Hy Lạp
Bacterial spoilage
Hư hỏng do vi khuẩn
công đoạn vi khuẩn thâm nhập vào rượu gây ra mùi vị lạ hoặc khiến cho rượu hư hỏng
Balance
thăng bằng
trạng thái phối hợp giữa các nhân tố trong rượu như độ tươi mát, tannin, độ ngọt và độ cồn
Balthazar
Chai Balthazar
loại chai rượu sở hữu dung tích 12 lít
Ban de Vendange
Mùa thu hoạch nho ở Pháp
thời khắc khởi đầu thu hoạch nho ở Pháp
Barrel
cỗ áo gỗ
hậu sự gỗ, thường khiến cho bằng gỗ sồi, dùng để lên men và ủ rượu
Barrel fermentation
Lên men trong hậu sự
quá trình lên men rượu trong cỗ áo gỗ sồi thay vì trong bể inox, thường tạo ra rượu với hương vị phong phú hơn
Barrique
hòm rượu Pháp
quan tài rượu Pháp sở hữu dung tích khoảng 225 lít
Baumé
Độ Baumé
doanh nghiệp đo độ tuyến đường trong nước nho, như vậy như độ cồn
Beaujolais
Rượu Beaujolais
rượu vang đỏ làm cho trong khoảng giống nho Gamay, cung ứng ở vùng Beaujolais, Pháp
Beaujolais Nouveau
Rượu Beaujolais mới
dòng rượu Beaujolais đầu tiên được cung ứng hàng năm, thường được ra mắt vào tháng 11
Bentonite
Bentonite
loại đất sét tiêu dùng trong thời kỳ làm cho trong rượu
Bin
cỗ ván chứa, hầm rượu
hòm chứa hoặc khu vực trong hầm rượu để lưu trữ rượu
Biodynamic Wine
Rượu sinh học động lực
Rượu được cung cấp theo cách canh tác sinh học động lực, ko tiêu dùng hóa chất tổng hợp
Bitter
Chát
Vị đắng, thường do tannin gây ra
Blanc de Blancs
rượu chát trắng trong khoảng nho trắng
Rượu Champagne làm cho hoàn toàn trong khoảng nho Chardonnay
Blanc de Noirs
rượu nho trắng từ nho đen
Rượu Champagne khiến cho trong khoảng nho đỏ Pinot Noir hoặc Pinot Meunier
Blending
Pha trộn
công đoạn phối hợp hai hoặc rộng rãi chiếc nho hoặc rượu khác nhau để phục vụ 1 mẫu rượu mới
Blind tasting
Nếm thử rượu mù
quá trình nếm thử và Nhận định rượu mà ko biết cái rượu đó là gì
Blush
rượu nho hồng
Rượu khiến trong khoảng nho đỏ nhưng được dòng bỏ vỏ sớm trong thời kỳ lên men, tạo ra màu hồng
Bodega
Nhà máy rượu vang (Tây Ban Nha)
Nhà máy sản xuất rượu vang, đặc trưng ở Tây Ban Nha
Body
Thân (cấu trúc) rượu
Cảm giác về độ đậm đặc và trọng lượng của rượu trong mồm
Bordeaux
Bordeaux
Vùng phân phối rượu chát nổi danh ở miền Tây Nam nước Pháp
Botrytis cinerea
Nấm mốc quý tộc
cái nấm mốc với lợi, làm cho tăng nồng độ tuyến đường trong nho, dẫn tới rượu ngọt hơn
Bottle
Chai rượu
Chai thủy tinh sử dụng để cất rượu
Bottle Age
Ủ chai
thời kỳ ủ rượu trong chai để rượu vững mạnh, sở hữu thể kéo dài 20 năm hoặc hơn
Bottle shock
Sốc chai
hiện trạng tạm mất mùi hương của rượu sau lúc rượu được đóng chai hoặc bị lắc
Bottle variation
Biến thể giữa các chai
Sự dị biệt về hương vị giữa những chai rượu cộng cái và cùng niên vụ
Bouquet
Hương thơm lừng hợp
Mùi hương phức hợp của rượu trưởng thành, lớn mạnh trong giai đoạn ủ
Box wine
Rượu hộp
Rượu được đóng gói trong túi nhựa bên trong hộp giấy
Breathing
Thông thoáng
giai đoạn xúc tiếp rượu với không khí để làm nâng cao hương vị
Brettanomyces
Nấm men Brettanomyces
cái nấm men gây hư hỏng rượu, tạo ra mùi vị khó chịu
Bright
Sáng
Rượu có màu trong suốt, ko với cặn
Brilliant
Sáng nhóng nhánh
diễn tả rượu có màu sắc sáng lóng lánh
Brix
Độ Brix
tổ chức đo độ tuyến đường trong nước nho, giúp dự báo độ cồn của rượu
Brut
Brut
Thuật ngữ Pháp tiêu dùng để chỉ loại Champagne không ngọt
Bung
Nút chai
Nút gỗ sử dụng để bịt kín áo quan rượu
Bunghole
Lỗ hòm
Lỗ trên áo quan rượu để rót rượu vào hoặc ra
Burgundy
Burgundy
Vùng cung ứng rượu chát nức danh ở miền Đông nước Pháp
Butt
thùng lớn
đơn vị đo lường dung tích của áo quan rượu Anh, tương đương có 108 gallon Anh hoặc 491 lít
3. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ C
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Giống nho đỏ nhiều ở Bordeaux, thường được pha trộn có Cabernet Sauvignon và Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Giống nho đỏ nổi danh thế giới, được dùng để cung cấp nhiều cái rượu vang đỏ tuyệt hảo
California cult wines
Rượu cult California
rượu chát tới trong khoảng California có giá tiền cao và được săn đón
Cane pruning
Tỉa cành
cách thức tỉa cành bằng cách cắt cành nho xuống còn 1 hoặc phổ thông cành chính, để chúng phát triển chồi mới
Canopy
Tán lá
Tán lá và chồi của cây nho
Cantina
Nhà máy rượu nho (Ý)
Nhà máy sản xuất rượu chát, đặc thù ở Ý
Cap
Bã
Chất rắn như vỏ nho, hạt và cuống tích tụ trên bề mặt trong thời kỳ lên men
Capsule
Nắp chai
Vỏ nhựa hoặc kim khí bảo vệ cổ chai rượu
Carbon dioxide
Carbon dioxide
Bong bóng khí trong rượu nho, là sản phẩm phụ của quá trình lên men
Carbonic Maceration
Lên men cacbonic
kỹ thuật làm cho rượu tạo ra rượu mềm mại, rộng rãi trái cây và ít tannin. Quả nho nguyên vẹn được lên men trong bể kín cất khí CO2
Cask
săng gỗ
cỗ áo gỗ tiêu dùng để lên men hoặc ủ rượu
Caudalie
Độ hậu
thời kì cảm nhận được hậu vị của rượu, tính bằng giây
Cava
Rượu Champagne Tây Ban Nha
Rượu Champagne cung cấp ở Tây Ban Nha
Chablis
Chablis
Vùng cung ứng rượu nho ở Pháp, phía Đông Paris
Cellar
Hầm rượu
Nơi lưu trữ rượu, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Champagne
Rượu sâm panh
Rượu sâm panh cung ứng ở vùng Champagne, Pháp
Champagne flute
Ly sâm panh
dòng ly mang chân dài và thân hẹp, dùng để uống sâm panh
Chaptalization
tăng các con phố
công đoạn thêm tuyến phố trước hoặc trong quá trình lên men để tăng độ cồn
Chardonnay
Chardonnay
Giống nho trắng được tiêu dùng để phân phối rượu Chardonnay, Champagne và những chiếc rượu nho trắng khác
Charmant process
phương pháp Charmat
cách cung ứng rượu nho nổ bằng cách thức lên men lần thứ 2 trong bể inox thay vì trong chai
Chenin Blanc
Chenin Blanc
Giống nho trắng, thường được trồng ở thung lũng Loire, Pháp
Chianti
Chianti
Vùng phân phối rượu nho đỏ ở Tuscany, Ý
Chiaretto
Rượu hồng Ý
trong khoảng tiếng Ý chỉ dòng rượu hồng nhạt
Citric Acid
Axit citric
1 trong các cái axit mang trong rượu nho
Clairet
Rượu đỏ nhạt
từ tiếng Pháp chỉ chiếc rượu với màu giữa đỏ nhạt và hồng đậm
Claret
Rượu Bordeaux đỏ
trong khoảng tiếng Anh chỉ rượu vang đỏ Bordeaux
Clarification
khiến cho trong
quá trình loại bỏ những chất rắn khỏi rượu sau thời kỳ lên men để làm cho trong rượu
Clarifying agent
Chất làm trong
Chất được thêm vào rượu trong quá trình khiến cho trong để giúp chiếc bỏ các hạt rắn
Clarity
Độ trong
Độ trong suốt của rượu
Cleanskin
Rượu cỗ ván
Thuật ngữ tiêu dùng ở Australia cho rượu được bán số lượng lớn và không sở hữu thương hiệu thương mại
Clos
Vườn nho bao nói quanh nói quẩn
từ tiếng Pháp chỉ vườn nho được bao vòng vo bởi tường
Closed
Kín
Rượu, thường là rượu trẻ, chưa tăng trưởng hết tiềm năng, hương vị chưa rõ ràng
Cold duck
Rượu lạnh
Thức uống được pha trộn từ rượu nho đỏ và rượu Champagne
Cold fermentation
Lên men lạnh
chiếc lên men trong bể được làm cho lạnh. giai đoạn chậm you can try here giúp tạo ra hương vị trái cây đượm đà hơn
Cold Soak
Ngâm lạnh
kỹ thuật làm rượu ngâm nho ép lạnh trong 1 thời gian trước lúc lên men
Cold stabilization
làm cho lạnh ổn định
thời kỳ làm lạnh rượu sắp đến điểm đóng băng để cái bỏ tinh thể tartrat, khiến cho rượu trong hơn
Color
Màu sắc
một trong những yếu tố Phân tích chất lượng và tuổi của rượu, vì rượu thay đổi màu sắc theo thời kì
Complex
Phức hợp
Rượu với phổ quát mùi hương và hương vị phức hợp, được coi là một phẩm chất quan trọng
Cooperative
cộng tác thị trấn
công ty do phổ biến người trồng nho sở hữu, phân phối rượu dưới một nhãn hiệu
Cordon training
Tỉa cành kiểu dây
phương pháp tỉa cành để thân cây nho vững mạnh theo chiều ngang và nho ra quả trong phổ thông năm
Cork taint
Mùi nút bần hỏng
Mùi hương ko mong muốn can dự tới nấm mốc, thường do nút chai bị nhiễm khuẩn
Corkage
Phí nút chai
Phí mà các bạn phải trả lúc sở hữu rượu đến nhà hàng và muốn được phục vụ
Corked
Hư nút chai
Rượu bị lỗi, có mùi ẩm mốc và bị hỏng do nút chai bị nhiễm TCA
Corkscrew
công cụ mở rượu
phương tiện để mở nút chai rượu
Country wine
rượu chát thường
cái rượu sở hữu chất lượng thấp hơn rượu bàn nhưng thấp hơn rượu chất lượng cao
Crackling
Rượu sủi nhẹ
Rượu sủi nhẹ, còn được gọi là frizzante
Crémant
Rượu sủi tăm Pháp
Rượu sủi tăm của Pháp, không được cung cấp ở Champagne
Crianza
Rượu ủ (Tây Ban Nha)
trong khoảng tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu nho đỏ được ủ ít ra một năm trong áo quan gỗ sồi và chí ít 1 năm trong chai
Crown cap
Nắp căn vặn
dòng nắp chai căn vặn
Cru
Vườn nho thượng hạng
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ vườn nho chất lượng cao
Crush
Thu hoạch
thời điểm bắt đầu thu hoạch nho
Cult wine
Rượu cult
Rượu được săn đón và hiếm, người mua sẵn sàng trả giá cao
Cuvaison
thời gian ngâm ủ
thời gian rượu xúc tiếp mang các chất rắn trong thời kỳ lên men
Cuvée
mẫu rượu/ dòng rượu/ rượu
một lô rượu chát pha trộn
Thưởng thức rượu vang lạnh giúp nâng cao cường hương vị
khiến cho lạnh rượu vang trắng trước lúc thưởng thức
>>> Xem thêm: Chateau là gì? Đánh giá về căn nguyên, quy định và giá rượu
4. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ D
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Débourbage
làm lắng cặn
công đoạn làm lắng cặn nước nho trước lúc rút rượu ra khỏi săng, giúp giảm thiểu việc lọc rượu
Decanting
Đổ rượu
thời kỳ rót rượu từ chai vào bình, với thể sử dụng bình decanter hoặc bình thông thường. Đổ rượu giúp cái bỏ cặn hoặc để rượu xúc tiếp mang ko khí
Degorgement
Xả cặn
giai đoạn chiếc bỏ cặn men đóng băng khỏi cổ chai trong công đoạn sản xuất rượu Champagne
Dégorgement tardive
Xả cặn muộn
Rượu Champagne được ủ trên cặn men trong 10 năm hoặc lâu hơn trước khi xả cặn
Demi-sec
tương đối ngọt
Thuật ngữ chỉ rượu hơi ngọt
Dessert wine
Rượu tráng miệng
Rượu với độ cồn cao và rất ngọt, thường được chuyên dụng cho cùng món tráng miệng
Distilled spirits
Rượu mạnh
Rượu với độ cồn cao được phân phối bằng bí quyết chưng cất trong khoảng rượu nho, nước ép trái cây lên men khác hoặc ngũ cốc đã được ủ
Dosage
Liều trục đường
Rượu ngọt được thêm vào rượu sâm panh truyền thống. Lượng rượu ngọt quyết định độ khô của rượu
Douro
Douro
Vùng phân phối rượu vang ở ý trung nhân Đào Nha, nổi tiếng sở hữu rượu Port
Dry
không ngọt
Rượu hầu như chơi với tuyến phố dư, trái ngược sở hữu rượu ngọt và có thể gây cảm giác se mồm
5. Thuật ngữ rượu nho bắt đầu bằng chữ E
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Earthy
Đất
bộc lộ hương vị giống đất
Eau de vie
Rượu mạnh trái cây
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ chiếc rượu mạnh làm cho trong khoảng nho
En primeur
Rượu non
Hệ thống bán rượu, cốt yếu là rượu Bordeaux, trước khi rượu được đóng chai
En Tirage
quá trình ủ cặn
một phần của phương pháp truyền thống Champagne, khi rượu sâm panh được ủ cộng có cặn men trong giai đoạn lên men thứ 2
Enology
Nông học rượu chát
kỹ thuật về phân phối rượu nho, còn được gọi là oenology
Enophile
Người sành rượu
tình nhân thích và Đánh giá cao rượu chát
Entry-level wine
Rượu căn bản
mẫu rượu thấp nhất sở hữu chất lượng căn bản mà nhà cung cấp rượu bán ra
Eraflage
Tách cuống
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ việc tách cuống khỏi quả nho
Extended maceration
Ngâm ủ kéo dài
công đoạn làm rượu để vỏ và hạt nho tiếp xúc với nước nho hoặc rượu trong thời gian dài. giai đoạn này giúp chiết xuất rộng rãi màu sắc, hương vị và tannin hơn
Extraction
Chiết xuất
công đoạn khiến rượu nhằm chiết xuất hương vị, tannin và màu sắc trong khoảng vỏ nho
Ex-cellars
chi phí chuyên chở
giá tiền tải và những tầm giá khác liên quan tới việc bán rượu en primeur
Uống rượu nho đúng cách thức giúp tăng cường sức khỏe
rượu vang mang đến phổ quát ích lợi cho sức khỏe
6. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ F
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Fault
Lỗi
lúc rượu mang đặc điểm ko mong muốn, mang thể do lỗi trong thời kỳ khiến cho rượu hoặc bảo quản
Fermentation
Lên men
thời kỳ chuyển hóa tuyến đường thành rượu và carbon dioxide, trong khiến rượu nho, men rượu chuyển nước nho thành rượu
Fermentazione naturale
Lên men tự dưng
Thuật ngữ tiếng Ý chỉ rượu sủi tăm bất chợt, nơi bọt khí được tạo ra trong chai
Fermenter
Bể lên men
săng đựng, thường là bể inox hoặc cỗ ván gỗ, sử dụng để lên men
Fiasco
Bình rượu Ý
Bình rượu bọc rơm
Fighting varietal
Rượu varietal giá rẻ
Thuật ngữ Mỹ trong khoảng California, bộc lộ rượu varietal giá rẻ với nút chai và đóng chai một,5 lít
Filtering
Lọc
giai đoạn làm trong rượu trước khi đóng chai bằng phương pháp dòng bỏ những hạt rắn
Fine wine
Rượu hảo hạng
Rượu sở hữu chất lượng thấp nhất
Fining
khiến cho trong
một phần của công đoạn khiến cho trong, trong đấy chất khiến trong được thêm vào rượu để loại bỏ tạp chất
Finish
Hậu vị
Hương vị và ấn tượng còn đọng lại trong mồm sau lúc nuốt rượu
Flabby
Nhạt nhẽo
Rượu ko mang cấu trúc
Flavors
Hương vị
cách thức rượu được cảm nhận trong mồm
Flying winemaker
Nhà khiến cho rượu du hý
Nhà làm rượu đi du lịch và san sẻ kỹ năng làm rượu từ vùng này sang vùng khác trên toàn cầu
Fortification
công đoạn cường hóa
thời kỳ làm cho rượu trong đó rượu mạnh được thêm vào để tăng độ cồn
Fortified Wine
Rượu cường hóa
Rượu đã trải qua quá trình cường hóa, sở hữu tức là rượu mạnh đã được thêm vào để nâng cao độ cồn và ngăn chặn công đoạn lên men
Foxy
Mùi nấm mốc
Thuật ngữ nếm rượu tương tự như nấm mốc
Free-run juice
Nước nho tự chảy
Nước nho được chiết xuất trong khoảng quả trước lúc ép
Fruity
Trái cây
khi rượu với mùi và vị giống như trái cây tươi
Fruity wine
Rượu trái cây
Đồ uống sở hữu cồn lên men được khiến cho từ trái cây khác ngoài nho
Full-bodied
mặn mòi
Độ nặng của rượu trong mồm, rượu đằm thắm với cảm giác dày
Fumé Blanc
Fumé Blanc
Tên khác của Sauvignon Blanc ko ngọt, thuật ngữ được đặt ra bởi Robert Mondavi